Food is essential to life - therefore, make it good

Mad og dit helbred

Bitterstoffer – uundværlige for en sund fordøjelse

Bitterstoffer – uundværlige for en sund fordøjelse

Vores kost indeholder færre og færre bitterstoffer. Men bitterstoffer er uundværlige når det gælder om at opretholde en sund fordøjelse. Klassiske vintersalater er fyldt med bitterstoffer, så det er nemt og lækkert at bringe dem tilbage i vores kost. Problemet er – vi kan ikke […]

Fra det hvide guld til den rene gift

Fra det hvide guld til den rene gift

Der var engang hvor salt blev betegnet som ”det hvide guld” og hvor det spillede en vigtig rolle i vores ernæring som leverandør for vigtige mineraler, elementer og sporstoffer. Dette er desværre ikke længere tilfældet. Det salt som vi i dag bruger i vores køkken er desværre ikke rigtig salt længere. Rigtig salt bestod af 84 elementer i et afbalanceret forhold til hinanden, afstemt på kroppens behov. Nutidens køkkensalt raffineres og forarbejdes indtil der kun er 2 elementer tilbage: natrium og klorid. Problemet er bare, at natriumklorid i sin rene form er en cellegift.

Sæson netop nu: Græskar

Sæson netop nu: Græskar

Nu er det igen sæson for denne fantastiske grøntsag, der kan så meget andet end bare lyse op i aftentimerne med sine uhyggelige ansigter … Græskar er meget alsidig og jeg vil gerne dele 5 super lækre opskrifter med dig, der viser at græskaren kan […]

Hvorfor chokolade tryllebinder os

Hvorfor chokolade tryllebinder os

Siden kakaobønnens ankomst til Europa har den gennemgået en kontinuerlig proces af transformation, imitation og innovation. Fra at være en luksusvare til nogle få er chokolade blevet til et billigt masseprodukt der sikkert har ydet sit i forhold til udviklingen af overvægt i den vestlige verden.